Wein wird seit dem 6. Jahrtausend v. Chr. vom Menschen angebaut.
Es gibt weltweit weit über 15000 Rebsorten, von denen 56 in Deutschland zugelassen sind. Neben einer Vielzahl internationaler Weine, finden Sie bei uns ein ausgesuchtes Sortiment an Deutschen Weinen.
In Deutschland, dem nördlichsten Weinbaugebiet der Welt, werden auf dreizehn bestimmten Weinanbaugebieten durch schätzungsweise 80.000 Winzer pro Jahr duchschnittlich neun Millionen Hektoliter Wein geerntet.
Das größte Deutsche Weinanbaugebiet ist "Rheinhessen". Die führenden Rebsorten sind "Riesling", "Müller-Thurgau" und "Spätburgunder"
Christoph Hammel
Wappen des
Weinguts Hammell
Weingut Hammel & Cie
Das Weingut Hammel liegt in Kirchheim an der Weinstraße - einem der klassischen Rotweingebiete. Das Unternehmen wurde 1723 von David Hammel gegründet. Rudolf Hammel übergab 1999 den Betrieb an seine Kinder. Martin Hammel arbeitete nach seiner betriebswirtschaftlichen Universitätsausbildung an der Seite von Walther Schug bei der Phelps Winery in Nappa Valley / Kalifornien / USA. Almut Hammel studierte mehrere Jahre an der Universität in Bordeaux und beendete ihr Studium in Stuttgart/Hohenheim. Christoph Hammel studierte Weinbau- und Kellerwirtschaft in der Bundeslehr- und versuchsanstalt für Weinbau in Klosterneuberg bei Wien und arbeitete nach mehreren Praktika in Deutschland und Österreich als Kellermeister in Süd-Afrika bei den Weingütern Delheim und Koopmanskloof in Stellenbosch.
Professionelle, hingebungsvolle Pflege der Weingärten, teilweise Begrünung der Weinberge und kleinstmöglicher Einsatz von Maschinen schonen die Umgebung. Das Einbringen von Kompost in die Berge und selektiver Pflanzenschutz sichern die hohe Qualität der erzeugten Weine. Die Philosophie liegt in der "erfolgreichen Vereinigung aus traditioneller Art des Weinbaus und Kellerwirtschaft mit modernster Technologie".
Der schonenden Verarbeitung der Trauben wird eine hohe Bedeutung zugemessen. Durch eine Wilmes-Tankpresse bis 1 bar Druck wird ein Druck erzeugt, der nicht einmal einem mittelfesten Händedruck entspricht. Vorklärung durch Flotation und der damit verbundenen gezielten Mostoxidation zeigen eine moderne Mostverarbeitung. - www.wein-hammel.de
"Fruchtige, frische, elegante und bekömmliche Weiss- und Rosèweine, sowie kräftige Rotweine.
Wir lieben den Wein - und leben für den Wein - das ist mehr als ein Qualitätsversprechen."
Das Weingut Hammel
Der Weinkeller
Prüfen der Reben
Lese
2011er Sauvignon Blanc trocken "the shell" "the shell" ist ein gemeinsamer Wein von Christoph Hammel aus Kirchheim/Deutschland und Charles Simons/Winery "Blind River" in Blenheim / Neuseeland, aus dessen Einzellagen dieser Sauvignon Blanc gekeltert wird. Der Wein ist wie die Landschaft in diesem wunderschönen Weinanbaugebiet. Lebhaft, wie facettenreich, fröhlich und frisch! Im Glas ein Duft wie eine frisch gemähte Sommerwiese mit Anklängen von Maracuja und Stachelbeere, Minze und Limetten. Harmonisch mit pikantem Finale passt er perfekt zu Antipasti, Meeresfrüchten und Fischgerichten, von würzig Gegrilltem bis pochiert mit cremigen Saucen. Fruchtige Oliven mit Orangenstückchen und frischem Basilikum machen ihn zum leckeren Aperitif.
Video -
Hendrik Thoma und Christoph Hammel mit “So mook we dat!”
Gut gekühlt bei 6°C genießen. - Alc. 12,5%, 0,75 Ltr. antikdunkle Bordeauxflasche.
Die Wein- und Sektkellerei "Paul Rainer Gillot" in Oppenheim baut auf ihrer 11 ha großen Anbaufläche über 50 % Riesling an - gefolgt von den Rebsborten Kerner, Müller-Thurgau, Silvaner, Scheurebe, Grauer Burgunder, Faberrebe und Ortega. Die gehaltvollen Rieslinggewächse aus den Spitzenlagen Rheinhessens prägen den Standard des Weingutes. Etwa die Hälfte der produzierten Weine werden trocken oder halbtrocken ausgebaut.
Seit 1982 wird auf Mineraldünger verzichtet, dafür wird auf die Begrünung der Weinberge und Humuswirtschaft gesetzt.
Die Weinberge befinden sich in Oppenheim und Dienheim in den besten und bekanntesten Lagen wie Oppenheimer Sackträger, Kreuz, Herrengarten, Schloss und Herrenberg und in Dienheim Siliusbrunnen und Tafelstein.www.paulrainer-gillot.de
Paul Rainer Gillot
Wohn- und Kellergebäude
Stadt Oppenheim
Riesling Trauben
»» Alsterblick - Sekt
Der Tradition verpflichtet stellt die Sektkellerei Ohlig aus Rüdesheim am Rhein seit 1919 Spitzensekte her.
Die im Cuvee-Faß vergorenen Sekte reifen mindestens 6 Monate. Während dieser Zeit bilden sich die feinen Aromen aus der Hefe. Die Sekte werden mit modernster Technik vor Oxidation geschützt abgefüllt, was eine lange Lagerzeit und Frische gewährleistet.
Die in klassischer Flaschengärung hergestellen Sekte lagern mindestens 9 Monate in dem über 100 Jahre alten Gewölbekeller auf der Hefe.Nach dem Rütteln werden sie stets frisch für die Auslieferung degorgiert.
Jahrgangssekt
Extra Trocken
Ausgesuchte Riesling Weine prägen den Geschmack dieses rassigen Sekts
Jahrgangssekt
Trocken
Ausgesuchte Weine eines Jahrgangs prägen seine Cuvèe. Dieser Sekt krönt Momente.
Jahrgangssekt
Brut
Ausgesuchte Weine eines Jahrgangs prägen seine Cuvèe. Dieser Sekt krönt Momente.
Jahrgangssekt
Rosè Extra-Dry
Rassige Rosè-Weine bestimmen den frischen Geschmack dieses etwas anderen Sektes.
Der Tradition verpflichtet stellt die Sektkellerei Ohlig aus Rüdesheim am Rhein seit 1919 Spitzensekte her. 
