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 Seit 2003 verwandelt die in Hamburg ansässige Manufaktur FLASCHENWEISE, hochwertige Nahrungsmittel in edle Genussmittel.
Denn auch mit einem klassischen Balsamico-Essig oder einem kalt gepressten Olivenöl – heute bereits fester Gast in vielen deutschen Küchen – ist das Ende einer kulinarischen Reise zu immer feineren Geschmacksnuancen längst noch nicht erreicht.
In aufwändiger Handarbeit entstehen in vielfältigen Geschmacksvarianten Pesto, Vinaigrette und Aromasalze – ausschließlich nach selbst entwickelten Rezepturen. Da FLASCHENWEISE einen sehr hohen Anspruch an seine Rohstoffe stellt, ermöglicht dies auch ein Angebot in ihrer reinen Form als Essig, Öl und purem Salz. Die Rohstoffe werden aus traditionellen Familienbetrieben als Direktimport bezogen, wie bspw. Olivenöl aus Sardinien, Bio-Balsamico aus Modena und unraffiniertes feinaromatisches Meersalz aus den Salinen von Trapani.
Zitronen
Pesto |
Rotes
Pesto |
Basilikum
Pesto |
Steinpilz
Pesto |
Pistazien
Pesto
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Salsa
Verde |
1000-Nacht
Pesto |
Thai
Pesto |
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Wöchentlich werden frische Kräuter , Früchte, Nüsse und feine Gewürze verlesen, Parmesan vom Laib geschnitten und Trüffel gehobelt – selbstverständlich ohne Zusatz von Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen.
Die Vinaigrette sind fein abgestimmte, aus unseren hochwertigen Essigen, Ölen und Salzen handgefertigte Saucen für Salat, Carpaccio zu Fisch und Fleisch, als Dip und auf Sandwiches und selbstverständlich ohne Zusatz von Emulgatoren Farb- oder Konservierungsstoffen.
Aus einer der besten Ölmühlen wird einer der grundlegendsten Basisstoffe der Manufaktur importiert - das Olivenöl aus Sardinien.
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Auszug aus dem Test in der aktuellen
Ausgabe von "Der Feinschmecker:
[...] enthält weder Koservierungsstoffe noch Geschmackssverstärker oder Farbstoffe und ist nur im Kühlregal erhältlich. "Das kommt einem selbst gemachten Pesto schon sehr nahe", sagt Nathalie Röhrich, Küchenchefin im Hamburger "La Fayette"."Das Basilikum ist deutlich herauszuschmecken und wird von den nussigen Aromen nicht überdeckt." Das Grün erscheint etwas leuchtend, aber die Textur ist sehr angenehm und der Duft schön frisch.
Ein guter Begleiter für Pasta und Salat [...].
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Meersalz-Natur |
Rosmarin-Salz |
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Zitronen-Salz |
Salzblume rose |
Salzblume vanille |
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 Aust & Hachmann wurde 1881 von Hermann Aust und Rudolph Hachmann gegründet und ist weltweit einer der traditionsreichsten Vanille-Händler.
Das Unternehmen befindet sich seit der Gründung ununterbrochen in Familienbesitz und wird heute von Berend Hachmann in dritter Generation geleitet.
Die extrafeine, schwarze Aust & Hachmann Vanille mit ihrem unverkennbaren Aroma wird besonders von Feinschmeckern und Kennern geschätzt.
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 Die Vanille rankt ursprünglich an Bäumen in den tropischen Urwäldern, heute wird sie auf Plantagen in Madagaskar und anderen Ländern angebaut.
Nach dem Pflanzen braucht die Liane 3-4 Jahre bis sie die ersten Früchte trägt. 9 Monate nach der Befruchtung sind die bis zu 22 cm langen Vanille-Schoten herangewachsen. Gleich nach der Ernte werden sie in heisses Wasser getaucht, um den Reifeprozess zu stoppen.
Es folgt ein Schwitzvorgang in Jute-Tüchern wobei die Schote ihre Feuchtigkeit verliert und sich braun färbt. Das eigentliche Aussehen der Schoten, wie wir sie kennen, ergibt sich erst nach dem wochenlangen Trocknen der Schoten in der heißen Mittagssonne.
Durch die Trocknungs- und Fermentierungsprozesse wandeln sich Vorstufen des Vanillins in Vanillin, dem Hauptaromastoff, um. Gleichzeitig schrumpfen die Schoten zu den bekannten schwarz-braun glänzenden Vanille-Stangen, dem eigentlichen Gewürz. |
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Bei uns erhalten Sie echte Gourmet Vanille-Schoten, Vanille-Zucker und Vanille Puder
Tahiti Vanille-Schoten
Schwarze, fleischige Schoten. Ihr unverkennbares Aroma wird von Kennern und Feinschmeckern geschätzt.
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Vanillezucker
Einzigartig aromatischer Gourmet-Vanille-Zucker, vermahlen aus Natur-Vanille-Schoten und feinem Raffinade-Zucker.
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Vanillepuder
Aus besten Vanille-Schoten gewonnen mit dem vollen Aroma der Schote. Geschätzt durch seine exzellente Dosierbarkeit.
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 www.hachmann-vanilla.com |
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SPICE ISLANDS - Premium-Gewürze ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen
 Die neue Gewürz-Ordnung: 5 Produktlinien - Bio, Pfeffer, Salz, Backzutaten und Gewürze - mit über 100 Produkten. 
SPICE ISLANDS bietet ein unvergleichliches Sortiment von Gewürzen und Kräutern dieser Erde. Nur ausgewählte Rohwaren aus den besten Anbaugebieten der Welt werden verwendet.
SPICE ISLANDS Gewürze und Kräuter sind unvergleichlich in ihrer Intensität, ihrer Frische, ihrem Aussehen und ihrer Ergiebigkeit. Überragende Qualität, die man schmecken, riechen und sehen kann. Außergewöhnlich sind auch die Kräuter- und Gewürzmischungen von SPICE ISLANDS, die nach lang bewährten Rezepturen hergestellt werden und im Handumdrehen jedes Essen mit ihrer ausgewogenen und stets gleichbleibenden Würze verfeinern.
Das Kochen von internationalen Spezialitäten erfreut sich immer stärkerer Beliebtheit.
SPICE ISLANDS bietet Ihnen für jede internationale Küche die richtigen Gewürze, die den Gerichten erst den typischen Geschmack verleihen.
SPICE ISLANDS im Internet |
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Tomatensaucen
in vielen verschiedenen Sorten wie z.B. Tomate & Basilikum, Tomate & Chili, Rote Zwiebel & Rosmarin, Aubergine & Olive, Tomate Knoblauch & Olive, Tomate & Mascarpone, Tomate & Rotwein, weiße Sauce mit Muskat
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Pesto
Grünes Pesto - mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan
Walnuß und roter Pfeffer - mit Nüssen und Pfeffer
Sonnengetrocknete Tomate - süß und aromatisch
Italienische Gewürze - mit Rosmarin und Thymian
Koriander & Cashew - mit rotem Chili
Chili & Knoblauch - sehr scharf
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Gewürzpanade
Marokkanische Gewürze - mit Aprikosen und Kräutern
Limette - mit Limette und Knoblauch
Piri Piri - mit Chili und Paprika
Rosmarin, Chili & Knoblauch
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Gewürzmühlen
Mediterranes Meersalz - sonnengetrocknet aus Italien
BBQ Gewürzmischung- raffiniert, aromatisch
Szechuan Pfeffer - orientalische Mischung
Hot Chili - Pfefferkörner und Chilischoten
Tellicherry Pfeffer aus Indien
Thymian, Limette & Lorbeere
Himalaya Salz
Chili Salz
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 Bodega Compania - Qualität wie hausgemacht
Die BODEGA COMPANIA stellt ihre Produkte nur aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und ohne Beigabe von künstlichen Aroma- und Konservierungsstoffen auf traditionelle Art her.
Das Sortiment umfasst zur Zeit frisch-pikante Relishes, ein frisch-würziges Salatdressing, einen herzhaften Paprika-Knoblauch-Dip und eine äußerst schmackhafte Knoblauch-Kräutercreme, unser Aioli.
Diese Vielfalt bereichert Ihre Küche und gibt Ihnen interessante, kreative Möglichkeiten an die Hand, egal ob Sie eine kleine kalte Mahlzeit bereiten, einem traditionellen Gericht etwas mehr Pfiff geben möchten oder nach einer originellen Füllung für Ihren Kuchen suchen.
Kondimente (Würzzutaten), wie sie ein Teil der Produkte sind, können eine köstliche Beilage zu süßen und pikanten Speisen sein. Sie verfeinern Saucen, Dressings, Getränke, Schmorgerichte und Desserts.
Auch so manches Geschenkproblem läßt sich mit diesen kleinen Köstlichkeiten auf einfache Weise lösen. Ein Glas mit einer appetitlichen Zubereitung oder ein hübsches Arrangement aufeinander abgestimmter Zutaten für ein außergewöhnliches Menu sind stets willkommen und immer etwas Besonderes.
www.bodega-compania.de
Mojo Rojo-Paprika-Knoblauch-Dip
Mojo Rojo ist eine Knoblauch-Kräuter-Sauce, eine herzhafte spanische Spezialität. Sie schmeckt u. a. zu allen kurzgebratenen Fleischgerichten. Nach dem Öffnen und vor jedem Gebrauch bitte kurz durchrühren.
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Aioli ist eine Knoblauch-Kräuter-Spezialität, eine herzhafte spanische Delikatesse. Sie schmeckt u. a. zu allen kurzgebratenen Fleischgerichten, ebenso zu Brot und verschiedenen Gemüsen
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Canarische Salatsauce
Canarische Salatsauce ist ein herzhaftes frisches Dressing mit einem vollem und abgerundeten Geschmack, das zu allen Salaten gut passt, auch zu Geflügel- und Fischsalaten. Auch sehr gut als Dip geeignet. |
Zucchini-Relish
Zucchini-Relish schmeckt z. B. zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Wild oder Geflügel, ebenso zu kaltem Aufschnitt und zu Käse. Schmeckt exzellent mit Frischkäse vermischt z. B. als Brotaufstrich. |
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Hartkorn ist ein inhabergeführtes, mittelständisches Familienunternehmen aus Koblenz am Rhein. Die Erfahrungen gehen zurück bis 1920 und werden aktuell durch die 4. Generation Dr. Andreas Hartkorn mit Freude und Elan weitergeführt. Durch das engagiertes Team bietet Hartkorn Ihnen bundesweit hochwertige Produkte. Besonderes Augenmerk wird dabei auf höchste Qualitäten gelegt.
Easy Gourmet - Einfach kochen wie die Profis
Zu Anfang packte Ostmann die Kräuter und Gewürze noch im Hinterzimmer der eigenen Drogerie ab. 1902 gründete er dann in Bielefeld die Gewürzfabrik Ostmann. Mit Hilfe von speziell geeichten Dosier-Instrumenten füllten Mitarbeiter die Gewürze von Hand ab. Die Idee, den Verkauf dieser Artikel nicht allein den Apotheken und Drogerien zu überlassen, überzeugte den traditionellen "Kolonialwarenhandel". Bis 
1994 war das Unternehmen in Familienbesitz und wurde bis dahin von den Enkeln des Firmengründers geleitet. Die Übernahme durch eine australische Firma war von kurzer Dauer. Ostmann ist zu seinen erfolgreichen Wurzeln am Standort Deutschland zurückgekehrt.
