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1001 Gewürze

Sinnlich-orientalisch, asiatisch-frisch, kräuter-würzig, feurig-scharf, überwältigend aromatisch - in den Gewürzmischungen steckt viel Raffinesse, Kreativität, Experimentierfreude und Liebe. Aus besten Rohgewürzen aus der ganzen Welt werden Mischungen komponiert, mit denen Sie vom Dessert bis zum Filet all Ihre Speisen veredeln können. Geschmacksverstärker, Gluten, Konservierungs- und Farbstoffe kommen dabei selbstverständlich nicht in die Hände.

Entdecken Sie mit 1001 Gewürze eine neue Genusswelt.

www.1001gewuerze.de

Alfons Schuhbeck ist der Erneuerer der bayerischen Küche – und sogar noch mehr. Ihm gelingt es auf beeindruckende Art und Weise, kulinarische Traditionen mit einer zeitgemäßen Küche und kreativen Akzenten in Einklang zu bringen. Der Einfluss des Vorreiters einer neuen regionalen Küche strahlt weit über die Grenzen Bayerns hinaus. Mit seiner Kochkunst trifft Alfons Schuhbeck zugleich die Geschmacksnerven und die Herzen seiner Gäste.

Mit Kompetenz und bayerischem Charme hat sich der erfolgreiche Autor zahlreicher Kochbücher auch nachhaltig die Sympathien der Fernsehzuschauer erkocht.

Alfons Schuhbeck im Internet: www.schuhbeck.de

Alle angebotenen Gewürze und Mischungen sind ohne künstliche Zusatzstoffe wie Rieselhilfen oder Geschmacksverstärker hergestellt

Poletto-Mischungen

Wer allein die Titel hört, möchte am liebsten alles stehen und liegen lassen und sofort an den Herd: „Polettos Tomatenzauber“, „Polettos Grillwunder“ und „Polettos Fischfeuer“ lassen nicht nur jedem das Wasser im Mund zusammen laufen, sie machen ihren sinnlichen Namen auch alle Ehre.

Eine gelungene Fusion: Der Mut zum Ausprobieren, die Liebe zum Detail und vor allem zu intensiven Aromen und absoluter Frische beflügelte die Zusammenarbeit. Für die Gewürzmischungen werden ausschließlich hochwertige Rohgewürze verwendet, die in kurzen Intervallen immer wieder frisch gemahlen und gemischt werden. Mit dem Verzicht auf lange Lagerzeiten entsteht eine unvergleichbare Aromafrische

Aust & Hachmann wurde 1881 von Hermann Aust und Rudolph Hachmann gegründet und ist weltweit einer der traditionsreichsten Vanille-Händler.

Das Unternehmen befindet sich seit der Gründung ununterbrochen in Familienbesitz und wird heute von Berend Hachmann in dritter Generation geleitet. Die extrafeine, schwarze Aust & Hachmann Vanille mit ihrem unverkennbaren Aroma wird besonders von Feinschmeckern und Kennern geschätzt.

Die Vanille rankt ursprünglich an Bäumen in den tropischen Urwäldern, heute wird sie auf Plantagen in Madagaskar und anderen Ländern angebaut.

Nach dem Pflanzen braucht die Liane 3-4 Jahre bis sie die ersten Früchte trägt. 9 Monate nach der Befruchtung sind die bis zu 22 cm langen Vanille-Schoten herangewachsen. Gleich nach der Ernte werden sie in heisses Wasser getaucht, um den Reifeprozess zu stoppen.

Es folgt ein Schwitzvorgang in Jute-Tüchern wobei die Schote ihre Feuchtigkeit verliert und sich braun färbt. Das eigentliche Aussehen der Schoten, wie wir sie kennen, ergibt sich erst nach dem wochenlangen Trocknen der Schoten in der heißen Mittagssonne.

Durch die Trocknungs- und Fermentierungsprozesse wandeln sich Vorstufen des Vanillins in Vanillin, dem Hauptaromastoff, um. Gleichzeitig schrumpfen die Schoten zu den bekannten schwarz-braun glänzenden Vanille-Stangen, dem eigentlichen Gewürz.

Bei uns erhalten Sie echte Gourmet Vanille-Schoten, Vanille-Zucker und Vanille Puder

Tahiti Vanille-Schoten

Schwarze, fleischige Schoten. Ihr unverkennbares Aroma wird von Kennern und Feinschmeckern geschätzt.

Vanillezucker

Einzigartig aromatischer Gourmet-Vanille-Zucker, vermahlen aus Natur-Vanille-Schoten und feinem Raffinade-Zucker.

Vanillepuder

Aus besten Vanille-Schoten gewonnen mit dem vollen Aroma der Schote. Geschätzt durch seine exzellente Dosierbarkeit.

www.hachmann-vanilla.com

Becking - Gewürze www.becking-kaffee.de
Paprika-Flocken	Paprika	Chili rot	Top-gereinigt mit speziellem Verfahren zur Entfernung von Stein-, Metall- und Staubbestandteilen Frische Ernten, dadurch sehr aromatisch Keine Streckmittel, wie z.B. Papier oder Steine Ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Hefeextrakte -Nicht mit Gamma-Strahlen konserviert Handabgefüllt in unserer Röstmanufaktur
Pfeffer bunt	Pfeffer schwarz	Pfeffer weiß	Salinen-Salz fein	Salinen-Salz grob	Ceylon-Zimt
Cardamom	Schwarzkümmel	Vanille	Wacholderbeeren	Safran	Tomatenflocken
... und viele weitere Gewürze, Kräuter und Gewürzmischungen